Aj keď sa fytosteroly podobajú cholesterolu, v porovnaní s ním je ich systémová biologická dostupnosť nízka. Štúdie, ktorých výsledky boli publikované v odbornom časopise Journal of Advanced Research, sa zamerali na identifikáciu kľúčového kroku obmedzujúceho absorpciu fytosterolov a na odhalenie mechanizmu, ktorým mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA) v potrave regulujú absorpciu fytosterolov a homeostázu sterolov. Z výsledkov vyplýva, že MUFA preprogramovali črevný metabolizmus sterolov prostredníctvom dvojitej regulácie ACAT2, čím presunuli kontrolu z množstva enzýmu na katalytickú účinnosť. Zatiaľ čo represia sprostredkovaná FXR/CDX2 znížila esterifikáciu cholesterolu, oleoyl-CoA odvodený z MUFA alostericky stabilizoval aktívne miesto ACAT2, a tým selektívne zvýšil obrat fytosterolov. Tento asymetrický kompenzačný mechanizmus presmeroval substrátovú preferenciu ACAT2, a tým podporil akumuláciu fytosterolových esterov a zároveň obmedzil produkciu cholesterolu. MUFA teda zvyšujú katalytickú preferenciu ACAT2 pre fytosteroly a zároveň transkripčne jemne ladia celkovú enzymatickú aktivitu.

Fytosteroly sú tetracyklické triterpény, ktoré sa svojou štruktúrou podobajú cholesterolu. Medzi najčastejšie sa vyskytujúce fytosteroly patria β-sitosterol, stigmasterol a kampesterol. Tie sa vyznačujú terapeutickými účinkami vrátane protinádorových, protizápalových, antioxidačných a pro-apoptotických vlastností. Chránia pred chronickými ochoreniami tým, že modulujú imunitné reakcie, znižujú oxidačný stres a inhibujú proliferáciu rakovinových buniek. Fytosteroly majú tiež potenciál na liečbu metabolických porúch ako sú obezita a diabetes 2. typu vďaka tomu, že zvyšujú citlivosť na inzulín a regulujú metabolizmus lipidov.

Zdroje:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2090123226002651

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2950199726000996