Ryby sú jednotkou

Medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu D patria tučné ryby, napríklad losos, makrela, sardinky alebo sleď. Tieto potraviny obsahujú vitamín D v aktívnej forme, ktorú telo efektívne využíva, a zároveň poskytujú zdravé mastné kyseliny. Omega-3 sú potrebné pre naše srdce, mozog či zrak. Ďalšími relatívne dobrými zdrojmi sú vajcia, najmä žĺtky, a niektoré huby vystavené UV svetlu, kde sa vitamín D tvorí prirodzene. Aj keď sú tieto zdroje menej bohaté než ryby, prispievajú k celkovému príjmu vitamínu D, najmä pri pravidelnej konzumácii.

Naopak niektoré potraviny obsahujú vitamín D v množstvách, ktoré sú pre telo menej využiteľné alebo menej koncentrované. Patria sem napríklad bežné mliečne výrobky alebo obilné produkty, ak nie sú obohatené. Tieto potraviny síce vitamín D obsahujú, ale telo z nich získa menšie množstvo účinnej látky než z rýb či UV ožarovaných húb.

Preto je pri obmedzenom slnečnom svite odporúčané myslieť na kombináciu zdrojov alebo využitie obohatených potravín, aby bol príjem vitamínu D dostatočný.

Rozlišujte vitamín D2 a vitamín D3

Je dôležité uvedomiť si, že bioaktivita vitamínu D sa líši v závislosti od zdroja. Vitamín D3 (cholekalciferol), ktorý nájdeme najmä v živočíšnych produktoch a rybách, je všeobecne lepšie vstrebateľný než rastlinný vitamín D2 (ergokalciferol), ktorý sa tvorí v hubách a niektorých obohatených produktoch. To neznamená, že D2 je zbytočný – pri dostatočnej konzumácii prispieva k celkovému stavu vitamínu D v tele – ale na rýchlu a efektívnu suplementáciu alebo zvýšenie hladiny vitamínu D býva D3 preferovanou formou.

Môžete sa teda spoliehať len na slnko?

Zhrňme si to, ako to je. Na optimálne využitie vitamínu D je najefektívnejšie kombinovať ryby a živočíšne produkty a obohatené potraviny. Tak je možné telu dodať vitamín D, ktorý je dobre vstrebateľný a využiteľný na podporu normálnej funkcie imunitného systému, kostí a zubov. Na slnečný svit spoliehame prakticky iba v lete. Nestačí totiž, že slnko svieti – je potrebné určitá intenzita, dostatočne veľká plocha pokožky, ktorá je slnku vystavená po určitý čas. Do úvahy berme aj to, že slnko nás nielen lieči, ale aj koži škodí. A tak nie je získanie vitamínu D dôvodom na nebezpečné opaľovanie. Využívajme jeho bezpečnejšie zdroje.