Dva základné typy vitamínu K

Vitamín K1 pochádza najmä z rastlín. Nájdeme ho v zelenej listovej zelenine – v keli, špenáte, brokolici, valeriánke alebo petržlene. Jeho hlavná úloha spočíva v podpore zrážanlivosti krvi: bez neho by telo nedokázalo účinne zastaviť krvácanie ani zahojiť drobné poranenia. Aby sa však mohol dobre vstrebať, musí byť v strave prítomný tuk – preto má zmysel pridať kvapku oleja do šalátu nielen kvôli chuti, ale aj na lepšie využitie tohto vitamínu.

Druhou formou je vitamín K2. Ten sa prirodzene vyskytuje v živočíšnych a fermentovaných potravinách, ako sú tvrdé syry, vajcia, pečeň, maslo z mlieka pasených kráv alebo tradičné japonské natto zo sóje. Časť K2 si telo dokáže vytvoriť aj samo – vďaka činnosti črevných baktérií. Jeho účinok je hlbší a dlhodobejší než pri K1. Aktivuje totiž bielkoviny, ktoré pomáhajú ukladať vápnik do kostí a zubov a zároveň bránia jeho usadzovaniu v cievach. Práve táto vlastnosť robí z vitamínu K2 tichého ochrancu kardiovaskulárneho zdravia.

TIP: Vitamín K2 sa odporúča doplňovať, pretože jeho obsah v potravinách je dosť nízky. Ruku v ruke s tým by sme mali podporovať aj náš mikrobióm, aby fungoval čo najlepšie a naše telo si vytváralo vlastný vitamín K.

Ako nám prospieva vitamín K

Vitamín K stojí na rozhraní dvoch zásadných oblastí – krvi a kostí. Zatiaľ čo K1 zaisťuje, že krv zráža vtedy, kedy má, K2 dohliada na to, aby vápnik neskončil tam, kde škodí. Spolu s vitamínom D tvoria harmonickú dvojicu: D pomáha vápnik vstrebať, zatiaľ čo K2 rozhoduje, kam bude uložený. 

Zvláštny význam má vitamín K tiež pre staršie osoby, ženy po menopauze a všetkých, ktorí dlhodobo užívajú antibiotiká alebo lieky na riedenie krvi. Antibiotiká totiž narušujú črevnú mikrobiotu, ktorá časť vitamínu K vyrába, a antikoagulanciá môžu jeho účinky priamo ovplyvňovať. 

Ako doplniť vitamín K prirodzene

Najspoľahlivejšou cestou je pestrá a plnohodnotná strava. Zelená listová zelenina poskytuje dostatok K1, zatiaľ čo fermentované potraviny či živočíšne produkty prinášajú formu K2. Ideálne je dopriať si oboje, pretože sa v tele navzájom dopĺňajú. 

Vitamín K je dôkazom, že aj malé množstvo správnej látky môže mať veľký vplyv. Zaisťuje rovnováhu medzi pevnosťou kostí, pružnosťou ciev a zdravým krvným obehom. V modernej výžive sa na neho hľadí s novým rešpektom – nie ako na okrajový doplnok, ale ako na nenápadného strážcu telesnej harmónie.